Pojavom Severine zadovoljan će biti i proizvođač konzumnog krumpira, a i hobist koji želi imati najraniji, visokoprinosan mladi krumpir, dobre otpornosti na proljetne mrazove i bolesti, posebno na običnu krastavost, plamenjaču i trulež gomolja, a pogodan je i za skladištenje.
Uz sve navedeno, Severina za razliku od ostalih ranih sorti je i odličnih kulinarskih karakteristika. Gomolji se ne raskuhavaju te se mogu poslužiti kuhani “lešo” na salatu, kao i pečeni na klasičan način.
Meso i pokožica gomolja su žute boje, dok je gomolj izduljeno-ovalnog oblika. Gomolji su srednje krupni do krupni, ovisno o vremenu vađenja.